Gesztenyekrémmel töltött kalács

Eredetileg málnás kalácsot szerettem volna sütni, mert Whise Lady oldalán igazi gyöngyszemre bukkantam. De a zöldségesnél nem volt málna. Viszont én mindenképpen szerettem volna ezt a kalácsot ezért banános barackos lett belőle. Kár, hogy valamit elrontottam és a szinte az összes töltelék kifolyt belőle. Pedig én rendesen követtem a recept utasításait. Sebaj, mert annyira finom lett, hogy utolsó morzsáig elfogyott. Muszáj volt így még sütnöm. De most sem málnás lett, hanem gesztenyés. A hozzávalók kimeréséhez 2 dl-es bögrét használtam.

Hozzávalók a tésztához:

1 bögre rétesliszt-2 1/2 sima liszt-5 ek cukor-2 dl tej-40 g olvasztott margarin-15g élesztő-1 tojás-1/2 kk só

A töltelékhez:

1 csomag gesztenyemassza-cukor ízlés szerint- 1 1/2 dl tejszín

A tészta hozzávalóit kenyérsütőgépben összekeverem, majd kb fél órát kelesztem. Közben a geszenyemaszát összekeverem a cukorral és a tejszínnel. Ha megkelt két részre osztom a tésztát és lisztezett sütőpapíron 30x23 cm es téglalapot nyújtok mindkettőből. A gesztenyekrémet, mindkét téglalap középső harmadán elosztom, majd a lapok két végét behajtom és a két-két oldalát felhajtom, úgy ,hogy fedjék egymást. Sütőpapírral együtt berakom a tepsibe és még fél órát pihentetem. Közben a sütőt 180 fokra begyújtom és kb 20-25 prc alatt megsütöm.

6 lényegtelen dolog? rólam

Wise Lady hívott játszani én pedig örömmel játszom:-) A játék lényege, hogy írjak 6 lényegtelen dolgot magamról.
1-Bal kezes vagyok. Régebben volt, hogy akadályokba ütköztem miatta. Pl általánosban amikor tolla kellett írni, akkor én mindíg tintacsíkokat húztam a csuklómmal a lapon. Ezért papírzsepit kellett tenni a kezem alá. A konzervekkel is meggyúlt a bajom mert a régi konzervnyitók (azok a picike fémből készültek) azok csak jobb kezeseknek voltak kitalálva. Mára már semmi bajom a balkezességemmel. Sőt! Szeretek balkezes lenni és egyenlőre úgy néz ki, hogy a kisláyom is bal kezes lesz:-)
2-vendéglátó sulit végeztem, de végül műkörmös lettem, amit nagyon imádok.
3-rettegek a betegségektől és ha nem is nagyon de hipochonder vagyok. A nem is nagyonról a családomnak bizi más a véleménye:-)
4-Kb 4 éve nem eszem húst, pedig régen nagy húsevő voltam. Aztán egyik napról a másikra elkezdtem nem húst enni és már nem is szeretem. Ettől függetlenül a terhességem utolsó két hónapjában, legszívesebben párizsis zsömlét ettem volna párizsis zsömlével. És ettem is.
5-Nem vagyok babonás ,de egyszer valahol azt olvastam, hogy ha valaki először a bal cipőjét veszi fel, akkor rossz napja lesz. Azóta gondosan ügyelek arra, hogy mindíg a jobb cipőmbe bújjak bele először. Sőt ha valakinél látom ,hogy a balt akarja esőnek felvenni akkor szólok neki. És ez így megy kb. 15 éve. Dilis vagyok mi??
6-Mérleg vagyok, mérleg aszcendensel. Ez néha saját magamnak is kiborító tud lenni. Állandóan az egyensúlyra törekszem és nagyon nehezen viselem ha kibillen a mérleg nyelve.

Szeretném játékba hívni: Moncsit és Gabriellát

Mozzarellás tepsis ujkrumpli

A tegnapi vacsi, a lássuk mi van a hűtőben és dobjunk össze valamit gondolat alapján született. Biztosan jó párszor el fogom még készíteni ezt az ételt, kisebb nagyobb variálásokkal vagy pont így, mert nagyon jól sikerült.

Hozzávalók:

6-8 db közepes újkrumpli-1 cs újhagyma-2 zacsi mozzarella-4 nagyobb fej gomba-15 dkg sonka-2 dl tejszín- fűszerek.(nálam most kotányi grillfűszer zöldségekhez)

Elkészítés:

A krumplit héjastól főzzük majdnem teljesen puhára. Közben olajon pirítsuk meg a karikára vágott hagymát a sonkával, majd adjuk hozzá a nagyobb darabokra vágott gombákat, fűszerezzük és addig pirítsuk csak amíg a gomba éppen levet ereszt. A főtt krumplikat kockázzuk fel és tegyük kivajazott tűzálló tálba. Öntsük rá megpirított hagymás keveréket, öntsük fel tejszínnel, keverjük össze és 200 fokon kb 20 percig süssük. Amíg sül, addig a mozzarellát vágjuk kockára és ha elkészült a krumplink akkor keverjük hozzá. Jó étvágyat:-)

Amerikai csokis keksz

Rengeteg csokis keksz receptet elolvastam mire megtaláltam a számomra legkedvezőbbet. Kicsit ugyan átalakítottam, de így lett tökéletes. Három nap alatt 4 tepsivel sütöttem és már az utolsóból is alig van.

Hozzávalók:

35 dkg liszt-20 dkg nagyon puha margarin- 1 kk só-20 dkg nádcukor- 2 tojás-2 ek víz-1 1/2 tk vanilia aroma-fél zacsi sütőpor-10 dkg kockára vágott csoki- 10 dkg mandula vagy dió

Elkészítés:

Legelőször is a sütőt melegítsük elö 180 fokra. Majd a cukrot a vajjal, a tojásokkal és a vaníliával keverjük össze. ha megvan akkor adjuk hozzá a sót, lisztet, sütőport. Alaposan keverjük össze. Végül pedig adjuk hozzá a csokit és a manduladarabokat. A sütőpapírral kibélelt tepsibe vizes evőkanállal adagoljuk ki a tésztát, majd lapogassuk el. Kb 15 percig süssük. Ha tovább sütjük kiszárad és kemény lesz. Prsze ha valaki így szereti akkor süsse bátran 20-22 percig:-)

Red garden koktél ahogy Marcipán elképzelte

A napokban készült nálunk a kertben. Moncsiék meglátogattak minket és a kisfia Marcipán készítette. Szerencsére senkinek nem kellett meginnia:-) De ha valaki mégis szeretné elkészíteni leírom a receptet.

Hozzávalók:

2 dl szénsavmentes víz-pár szem cseresznye(fontos, hogy kukacos legyen)-3-4 cseresznyemag

Elkészítés:

Öntsük a vizet a pohárba. De óvatosan. Dobjuk bele a cseresznyemagokat és a fogyasztásra alkalmatlan cseresznyéket, majd a koktélunkat hagyjuk kicsit állni, hogy a kukacok is akklimatizálódhassanak és már kész is.

Málnás-öntött túrós

Tegnap este túrós tészta volt a nálunk a vacsora, ezért nem kevés túró árválkodott a hűtőben. Mindenképpen valami nagyon könnyű és nagyon gyors édességet szerettem volna belőle készíteni. Addig keresgéltem a neten amíg bele nem botlottam a mindmegettén ebbe a receptbe. Annyira gyorsan elkészíthető, hogy szerintem a megfelelő recept megtalálása tovább tartott mint elkészíteni az én öntött túrósomat.

Hozzávalók:

3 tojás(én csak kettőt tettem bele)-50 dkg tehéntúró-5-6 kanál cukor(nád)-1 cs vaniliás cukor-1 nagy doboz tejföl-5 ek búzadara-30-35 dkg málna

Elkészítés:

A hozzávalókat óvatosan összekeverem. A málnát rakom bele utoljára. Vajazott morzsázott tepsibe vagy tortaformába öntöm és 180 fokon készre sütöm. Ha kicsit megpirult a teteje akkor készült el. kb 30-35 perc.

Füstölt sajttal töltött kifli

Ismét Limara általam teljesen átvariált tejfölös kifliét sütöem, amikor hirtelen jött az ötlet. Mi lenne, ha megtölteném füstölt sattal? És megtöltöttem, megsütöttem és jól meg is ettük.

Hozzávalók:

25dkg tönköly fehér liszt- 25 dkg graham liszt- 2.5 dkg élesztő-1tk cukor(nád)-2tk só-2 ek tejföl-4 ek olaj-2 dl tej-15-20 dkg füstölt sajt

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd meleg helyen duplájára kelesztem. Ha megkelt 8-10 darabra osztom, négyzet alakúra nyújtom a közepébe helyezem a sajtrudat és feltekerem. A kifliket sütőpapírral kibélelt tepsibe rakom, kb 20 percig pihentetem, majd 20 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütöm.

Fekete-fehér koszorú

Bodza oldalát olvasgatva botlottam bele ebbe a keksz jellegű, nagyon egyszerű és isteni finom sütibe. Nem is vártam sokáig az elkészítésével:-)

Hozzávalók:

75 dkg liszt-37 dkg vaj-3 tojás-15 dkg porcukor(nálam nád)-3 cs vaniliáscukor-6 ek kakaópor-3 ek tejszín-rumaroma-3tk sütőpor

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrok és ketté osztom. Az egyik tésztába belegyúrom a rumaromát, a másikba pedig a kakaóport és a tejszínt. Ha ez kész, akkor kb egy órára hűtőbe rakom. Majd kis golyókat formálok, a golyókból pedig hengereket és öszetekerem. 180 fokos sütőben kb 15 prcig sütöm. Ne süssük túl mert kemény lesz.

Sósan is lehet finom

Gondolok itt a rétesre. Elsőre talán kicsit bizarul hangzik, de nem bántam meg, hogy a fejemből hirtelen kipattant ötletet meg is valósítottam. Amikor mondtam a férjemnek, hogy mit fogok sütni, akkor azt mondta, hogy ha már rétest csinálok akkor finomat készítsek nem pedig ilyen.... Aztán amikor megkóstolta akkor el volt ájulva, hogy nem gondolta volna, hogy a lecsó és a rétes ennyire jó párosítás. Hozzáteszem ez volt életem első rétese. De nem az utolsó.

Hozzávalók:

-1 cs réteslap(nálam tante fanny, mert teljes kiőrlésű lisztből készül)l4-5 db paprika-2-3 db paradicsom-5-6 nagyobb fej gomba(kihagyható)-2 fej hagyma-2 tojás-10 dkg reszelt sajt-olaj-só-2 kk pirospaprika- kevés olvasztott vaj

Elkészítés:

Olajon megdinsztelem a kockára vágott hagymát ,majd a tűzről levéve hozzáadom a pirospaprikát. Nagyon pici vizet öntök hozzá, beleteszem a felszeletelt paprikát, gombát, visszarakom a tűzre és sózom. Kb 10 perc után hozzáteszem a felkockázott paradicsomot és addig főzöm amíg nagyjából el nem fő a leve. Ha kész, szűrőbe rakom és hagyom lecsöpögni. Ez azért kell, hogy ne áztassa el a réteslapokat. Közben előveszem a rétestésztát, egyenként megkenem olvasztott vajjal és egymásra rakom. 6 darabnál kevesebb réteslappal ne készítsük, mert kiszakad. Egyenletesen eloszlatom rajta a lecsöpögtetett lecsót, megszórom reszelt sajttal, leöntöm a felvert tojásokkal és óvatosan feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, megkenem olvasztott vajjal és 180-200 fokra előmelegített sütőben készre sütöm.

Érdemes kipróbálni, tényleg finom. A kolbász szándékosan hagytam ki, hogy Maya és én is tudjunk belőle enni.

Van úgy, hogy nem sikerül

Most pont ez történt. Epres kosárkákat szerettem volna készíteni. El is készítettem, de, hogy úgy mondjam a kosárka kibélelése a tésztával, némi gyakorlás után kiabál. Szóval van most jó sok csúnya kicsi kosárkám és pár nagy korongom. A töltelék az jó lett és a tészta is finom, csak hát nézhetne ki szebben is. Ha valakinek van valami tuti technikája kosárka kibélelés terén, hát megköszönném ha megosztaná velem.

Hozzávalók a linzer tésztához:

-30 dkg liszt-2 tojás sárgája- fél z. sütőpor-15 dkg puha margarin-1 ek tejföl

Hozávalók a töltelékhez:

-25 dkg túró-15 dkg mascarpone sajt-10 dkg porcukor(nálam nád)-fél citrom reszelt héja-2 ek tejföl-kb 15 szem eper-2kk vaniliaaroma

A tészta hozzávalóit összegyúrom és fél órára berakom pihenni a hűtőbe. Közben az epret megmosom, feldarabolom és az összekevert töltelékhez keverem. Az olvasztott vajjal kikent kosárkákat kibélelem a tésztával és előmelegített 170-180 fofkos sütőben kb 15 perc alatt megsötöm. Ha kész belekanalazom a tölteléket. Fogyasztásig hűtőbe rakom.

Vége a bolti kifli vásárlásnak:-)

Ugyanis megsütöttem álmaink kiflijeit. A mindenik által istenített tejfölös kifli recept Limarától származik. Én ilyen finom kiflit még nem ettem. De komolyan. Egyszerű és nagyszerű!!!!

Hozzávalók:

2 dl tej-2 ek tejföl- 50 dkg liszt(tönköly fehér)-2 ek burgonyapehely(elhagyható)-2 tk só-csipet aszkorbinsav(gyenge ecettel helyettesítettem)-4 dkg olv. vaj, vagy 4 ek olaj-1 tk cukor-3 dkg élesztő.

Elkészítés:

Kenyérsütőgépben dagasztottam, de kézzel is lehet. Utána a tésztát duplájára kelesztettem, majd 8 egyforma darabba vágtam. Mindet négyzet alakúra gyúrtam, legalábbis próbáltam majd egyik sarkától elkezdtem feltekerni. Sütőpapírral kibélet tepsibe raktam őket, megszórtam reszelt sajttal, majd hagytam, hogy megint megkeljenek. végül 200 fokos gőzös sütőben 15 perc alatt készre sütöttem.

Ismét tészta

Nincsen nálunk, nap tészta nélkül. A tegnapi tésztaadagot a parikás krumpliba szaggatott nokedlin kívül a Vargabéles tette ki. Nem csináltam édesre, pont jó lett. Oly annyira, hogy mára el is fogyott.

Hozzávalók:

Egy 22 cm et tortaforma(lehet tepsi is, de nekem most ehez volt kedvem)-3 db rétestészta-130g száraz szélesmetélt-300 g túró-2 db tojás-60g cukor-1 1/2 dl tejföl-25 g vaj-2 tk vanilia kivonat-izlés szerint mazsola(én kihagytam)-1/2 citrom reszelt héja.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 170 C-ra, és előveszem a tortaformát. A tortaforma kör alakját kivágom az egyik réteslapból, majd félreteszem. A tortaformát olvasztott vajjal kikenem, majd minden lapot megkenve, kibélelem a 2 megmaradt teljes réteslappal. Először felrakom a vizet forrni. Ha kezd zubogni teszek bele egy csipet sót és egy evőkanál olajat. Majd a metéltet megfőzzöm a vízben kb 3-4 perc alatt. Ha kész, leszűröm, hideg vízzel leöbítem, lecsepegtetem, félreteszem. A túrót illával áttöröm, maj hozzákeverem a tojások sárgáját, a cukor felét, a vajat, a citrom reszelt héját és a vanilia kivonatot. Alaposan összedolgozom és összekeverem a tésztával. A tojások fehérjéből a maradék cukorral kemény habot verek és óvatosan hozzákeverem a tésztához. A tésztát a tortaformába öntöm és elsimítom a tetejét. A körbe lelógó réteslapokat rétegenként, lekenve az olvasztott vajjal ráhajtom a tésztára, majd lefedem a kör alakúra vágott rétestésztával. Végül ezt is lekenem olvasztott vajjal. 170 fokos sütőben kb 40-50 perc alatt megsütöm.