Török pizza

Hozzávalók a tésztához: 35 dkg liszt- 2 dkg élesztő- 2 ek tejföl- 1.5-2 dl langyos tej- 1 teáskanál cukor- 3 kávéskanál cukor
Tölteléknek:sajt- tejföl-gomba-tojás-sajt (bármit rakhatunk rá amit megkívánunk.

Elkésztés: a tészta hozzávalóit kenyérsütő gépbe rakom és dagasztom. Langyos helyen duplájára kelesztem. Ha megkelt a tészta, alaposan átgyúrom és 4 egyenlő részre osztom. a tésztákat oválisra nyújtom és a szélét körbe-körbe felpöndörítem, majd a két végét összecsípem. A tésztákat megkenem tejföllel, rárakom a gombát és a kockára vágott sajtot. 150-160 fokon kb 12-15 percig sütöm, majd ráöntöm a felvert tojást. Visszarakom a sütőbe és kb 10 perc alatt készre sütöm.

Csokoládés pavlova

Amikor először hallottam erről a desszertről,elképzelésem sem volt róla, hogy tojásfehérjéből ilyen finomságot lehet varázsolni. Egy próbát megér gondoltam. Nem igazán rajongok a csokis dolgokért, de ezt a pavlovát apukám szülinapjára készítettem,Ő pedig szereti a csokis dolgokat. Ezért lett az első pavlovám csokis:-)
Több receptet is elolvastam, aztán összeállítottam a nekem megfelelőt.
Hozzávalók:4 db tojásfehérje- 20 dkg porcukor- 2 ek nádcukor- 3 ek kakaópor (cukrozatlan)- 1 ek étkezési keményítő- 1 ek ecet- csipet só- 2 dl tejszín (én növényit használtam)
Elkészítés: A sütőt előmelegítem 150 fokra. HA legkeverésest használunk akkor csak 130 legyen. A tojások fehérjét egy csipet sóval elkezdem kemény habbá verni. Közben apránként hozzáadom a poré sa nádcukrot. A habot addig verem, amig jó kemény és fényes nem lesz. Hozzáteszem nekem nem sikerült olyan kemény habot produkálnom mint amilyen mindenhol le van írva. VAlószínű kicsi teljesítményú a robotgépem.
Ha kellőképpen kemény a habom, akkor belekeverem a kakaóport a keményítőt és az ecetet. Egy tortaforma aljára fóliát rakok, amit vékonyan megkenek olajjal. Erre kerül a hab. Bármien formával próbálkozhatunk, de legalább 5 cm magas legyen. Én maradtam a klasszius tortaformánál. A sütő hőfokát leveszem 130 fokra. Ha legkeveréses akkor 110-re és 75 perc alatt készre sütöm a tortát. Közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját. Ha kész kinyitom a sütőt és hagyom kihűlni. Tálaláskor a habbá vert tejszínnel díszítettem.

Ricottával töltött lilahagyma helyett

Cottege cheesel töltött vöröshagyma.
Megláttam a csodákat itt, összefutott a nyál a számban és tudtam, hogy el kell készítenem. Két alapanyag hiányzott csak a dologhoz. A lilahagyma és a ricotta. Sajnos a közelünkben most nincsen zöldséges, mert éppen felújítják, szóval elmentem a vadi új Lidl- be ami most nyílt nem messze tőlünk. Mondanom sem kell, hogy ricotta nem volt, a lilahagymák pedig rodhattak voltak. Szóval improvizálnom kellett. Az én változatom így készült:
Hozzávalók: 5 nagyobb fej vöröshagyma- 1 doboz cottage chees- só- bazsalikom- oregánó- 2 ek olivaolaj- 1 ek méz- egy marék durvára vágott dió
Elkészítés: A hagymákat megpucolom. Forrásban levő vizbe dobom őket, 6-8 percig főzöm, leszűröm, majd kihűtöm. Közben a ricottát összekeverem a sóval, bazsalikommal, az oregánóval és a dió nagy részével. A hagymákat széltében ketté vágom, a közepénél kicsit feljebb, kiszedem a belsejüket, úgy, hogy csak a külső két- három réteg maradjon meg. Megtöltöm a hagymákat a töltelékkel, tetejüket megszórom a durvára vágott dióval, majd meglocsolom az olaj és a méz keverékével. 200 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütöm. Nem tudom, hogy lilahagymából milyen lehet de így is nagyon finom volt. Azért nem mondok le a lilahagymás változatról sem.

Valentin napi túrós pogácsa

Sima egyszerű túrós pogácsa, szívecskés szaggatóval kiszaggatva
Hozzávalók: 250 g túró- 250 g liszt- 250 g puha margarin- fél zacskó sütőpor- 1.5 g só- 1 db tojás- reszelt sajt a tetejére
Elkészítés: A hozzávalóból a sajt kivételével tésztát gyúrok, amit berakok a hűtőbe kb egy órára pihentetni. Lisztezett gyúródeszkán kinyújtom, pogácsaszaggatóval kiszaggatom, tetjét megkenem felvert tojással, reszelt sajttal megszórom. 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm.

Császármorzsa

Régóta szerettem volna már császármorzsát enni. De nem a bolti félkész morzsát, hanem igazit, amit én készítek el. Jó pár receptet megnéztem, mire sikerült kiválasztanom azt amelyik a legjobban kedvemre való. A végeredmény nagyon finom lett, de mgsem fogom túl gyakran elkészíteni. Ennek egyetlen oka van csupán. Leszakad a kezem:-) Kb 40 percen keresztül csak kevertem, kavartam, daraboltam és 10 perc alatt elfogott:-)

Ha valaki mégis kedvet kapna, csak bátran, mert tényleg issteni.

Hozzávalók 4 főre:

200g búzadara- 14 g liszt (nem írtam el, tényleg csak ennyi kell bele)-500 ml tej- 4db tojássárgája- 4 db tojásfehérje- 150 g cukor-5-8 dkg margarin a sütéshez

Elkészítés:

A lisztet és a búzadarát összekeverem, majd felöntöm a tejjel. Alaposan elkeverem, majd kb egy órán keresztül állni hagyom, hogy a búzadara megszívja magát a tejjel.

Az egy óra elteltével, a tojássárgákat kihabosítom a cukorral és hozzáöntöm a darás tejhez. A tojások fehérjét kemény habbá verem és azt is hozzákeverem a masszához. A vajat a serpenyőben felolvasztom, ráöntöm a masszát. Egy nagyobb fakanállal folyamatosan kevergetem, míg szét nem esik darabokra, morzsákra. Egy 4 főre való adagnál ez kb 30-35 percet vesz igénybe. Mi málnaszörpel ettük.

Gesztenyegolyók

Hozzávalók:
250 g cukrozott gesztenyemassza- 250 g darált háztartási keksz- 1 dl tejszín- 3 ek gyümölcscukor- 100 g puha margarin- kókuszreszelék- 1-2 ek rumaroma
Elkészítés:
A vajat kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a gesztenyemasszát, a rumaromát, apránként a darált kekszet, levégül a tejszínt. Kézzel alaposan összedolgozom, kis golyókat formázok a masszából és meghempergetem kókuszreszelékbe.
Elkészítési idő kb 20-25 perc

Gabonakolbászos tészta

Hozzávalók:
1/2 szál gabonakolbász- 1/2 cukkini 1/2 padlizsán- 1/2 szál póréhagyma-5-6 db gomba- 1 doboz darabolt paradicsom konzerv- 3/4 cs durum tészta (nekem most kagylóhoz volt kedvem)- só- oregánó- majoránna
Elkészítés:
A felaprított póréhagymát olíva olajon megpirítom. Ezután hozzáadom a az apró kockára vágott padlizsánt, gombát, cukkínit, majd belemorzsolom a gabonakolbászt. Kb 10 percig párolom. Ezután hozzáadom a paradicsom konzervet és a fűszereket. Ha szükséges kevés vizet is öntök hozzá és addig főzöm, amíg a zöldségek megpuhulnak. Közben kifőzöm a tésztát. Ha megfőtt a tészta leszűröm, tűzálló tálba teszem, ráöntöm a szószt, összekeverem, tetejére reszelt sajtot szórok és 180 fokos sütőben 25 percig sütöm.

Nesquick keksz kókusszal töltve

Ez egy olyan keksz, amit mindenkinek legalább egyszer meg kell kóstolnia. Legfőképpen akkor, ha szereti a kókusz és a kakaót. A receptet itt találtam.
Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt- 17 dkg cukor(nád)- 25 dkg lágy margarin- 5 ek Nesquick kakaópor- 1 cs sütőpor- 2 tojás- 1dl tej, ha szükséges. Nekem kellett.

Hozzávalók a töltelékhez: 1/2 csésze darált dió- 1 1/2 csésze kókusz reszelék- 1 tubus sűrített tej

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. A tejet csak akkor adjuk hozzá, ha túl kemény lenne a tészta. Nekem kellett bele.
Egy tálban dolgozzuk össze a töltelék hozzávalóit is. Ha nehezen tudjuk formázni a tölteléket, akkor pár percre tegyük hűtőbe.
A tésztát nyújtsuk fél cm vastagságúra és egy 7 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval, vagy pohárral szaggassuk ki. Minden kiszaggatott tészta közepébe tegyünk egy diónyit a töltelékből, majd formázzunk gombócokat belőle. Ezután a golyókat a tenyerünkkel lapítsuk kb 1 cm vastagságúra. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokon kb 13-15 perc alatt süssük készre.

Mézes-mustáros szejtán szelet

Végre sikerült magam rászánni, hogy szejtánt készítek házilag. Sokkal bonyolultabbnak és időigényesebbnek gondoltam, mint amilyen valójában. Szejtánt nemrégen ettem először. A kislányom bekapott egy jó kis rota vírust, kórházba kerültünk és Moncsi barátnőm hozott nekem az issteni gombás szejtánjából. Nem igazán volt étvágyam akkoriban, de ez olyan finom volt, hogy nem tudtam nem megenni. Akkor elhatároztam, hogy én is készíteni fogok szejtánt. Szükségünk van a tejterméken kívüli fehérjére, ha már nem eszünk húst. A szejtán magas fehérjetartalma vetekszik a szójáéval. Igaz kiegészítésre szorul mert nem teljesértékű. Fehérjén kívül tartalmazza még szinte az egész B vitamin családot, niacint, E- vitamint, vasat, rezet, mangánt, kalciumot, szelént és foszfort.

Szejtán készítése:

Hozzávalók: 1 cs 250g-os búzasikér (ebből kb 600g búzahúst kapunk), fűszerek: dm ben kapható Klare Gemüsebrühe levespor, vagy vegamix. Mind a kettő Alnatura termék.- só. Ha a levesport választjuk akkor külön sót mer ne rakjunk bele. -Leveskocka

Elkészítés: A búzasikért összekeverjük a levesporral, vagy a vegamixel. Mehet bele bátran. Én két evőkanállal raktam bele. Majd felöntjük kb 4 dl meleg vízzel. A búzasikér csomagolásán feltüntetett vízmennyiség 2.5 dl, de az kevés. A felesleget, megy úgyis le lehet önteni róla. Ha felöntöttük a melegvízzel, pillanatokon belül egy gumiszerű masszát kapunk. Dolgozzuk össze, majd formázzunk belőle cipókat. Én 4 cipóra osztottam ezt a mennyiséget. A cipókat legalább 10 percig pihentessük. Közben forraljunk fel egy nagyobb lábasban vizet, egy leveskockával. Ha felforrt, dobjuk bele a cipókat és addig főzzük, míg fel nem jönnek a víz tetejére. Akkor szedjük ki. Vágjuk a kívánt formára, (Én szeleteltem és kockáztam) majd legalább fél órán keresztül főzzük tovább. Jól meg fognak dagadni. Szűrjük le, hűtsük ki és tetszés szerint készítsük el, minha hús lenne. Amit nem használunk fel, azt nyugodtan fagyasszuk le. Én legelőször rántva készítettem el. Nagyon ízletes és laktató volt. Most a Mézes-mustárosat próbáltam ki. Sajnos keveset vettem ki a fagyasztóból. Egy morzsa sincsen belőle:-)

Mézes-mustáros szejtán, hozzávalók:

Kívánt mennyiségű szejtán a fagyasztóból- méz-mustár-olivaolaj-fűszer(most sültcsirke fűszersót használtam)

Elkészítés:

A mézet, mustárt, olivaolajat és a fűszersót egy tálban keverjük össze. Pácoljuk be vele a felengedett szejtánszeleteket. Minél több ideig áll a páclében annál finomabb lesz. Én este pácoltam be és délben készítettem el.

Kevés olajat forrósítsunk fel egy serpenyőben és mindkét oldalát süssük át a búzahusiknak. A végeredmény elmondhatatlan:-)