Hamis túrógombóc eperrel

A receptre Veránál bukkantam és mivel pont tegnap vettem kölest muszáj volt kipróbálnom. Annyira jól sikerült, hogy a férjem nem vette észre, hogy nem túróból van:-)
Hozzávalók:
- 15 dkg köles (ha lehet, akkor éjszakára áztassuk be)
- 6 dkg búzadara
- 8 dkg nádcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 0.7 liter tej
- 2 ek. margarin
- kb 10 dkg eper
- zsemlemorzsa
- olaj
- tejföl
Elkészítés:
A tejet felmelegítem, majd belerakom a leszűrt kölest és a cukrokat. Amikor már majdnem teljesen puha a köles, hozzáadom a búzadarát és a margarint és készre főzöm. Majd lefedem amíg kézmelegre hűl. Vizes kézzel gombócokat formálok belőle, a közepükbe pedig epret teszek. A zsemlemorzsát megpirítom, a gombócokat pedig megforgatom benne. Tálalás előtt tejfölt teszek a tetejére.

Tejszínes eperkrémleves túróhab galuskával

Hozzávalók a leveshez:
-750 g eper
-4 dl tejszín (most növényi volt itthon)
-3 dl tej
-10 dkg cukor (nád)
Elkészítés:
Az a jó ebben a levesben, hogy nem kell főzni és az epreket sem kell feldarabolni. Mindössze annyi dolgunk van, hogy a hozzávalókat alaposan összeturmixoljuk, majd tálalásig a hűtőben csücsültessük. Az ízélmény az pedig úgy gondolom megér egy próbát mindenkinek:-)
Hozzávalók a túróhab galuskához: (ez itt dupla adaghoz való, de ennyi leveshez kell is)
-250 g túró
-45 g búzadara
-1 nagy csipet só
-1 tojás
Elkészítés:
A túrót áttöröm, majd hozzáadom a sót, a tojás sárgáját és a búzadarát. Alaposan összekeverem, majd óvatosan hozzáadom a keményre felvert tojásfehérjét. Aztán kb fél órára berakom a hűtőbe pihenni. Sós forrásban levő vízbe, mokkáskanál segítségével kiszaggatom a galuskákat és megfőzöm. Tálaláskor tetszőleges mennyiségű galuskát rakok a levesbe. Mi jól teleraktuk a levesünket:-)

Van úgy, hogy nem sikerül

Most pont ez történt. Epres kosárkákat szerettem volna készíteni. El is készítettem, de, hogy úgy mondjam a kosárka kibélelése a tésztával, némi gyakorlás után kiabál. Szóval van most jó sok csúnya kicsi kosárkám és pár nagy korongom. A töltelék az jó lett és a tészta is finom, csak hát nézhetne ki szebben is. Ha valakinek van valami tuti technikája kosárka kibélelés terén, hát megköszönném ha megosztaná velem.

Hozzávalók a linzer tésztához:

-30 dkg liszt-2 tojás sárgája- fél z. sütőpor-15 dkg puha margarin-1 ek tejföl

Hozávalók a töltelékhez:

-25 dkg túró-15 dkg mascarpone sajt-10 dkg porcukor(nálam nád)-fél citrom reszelt héja-2 ek tejföl-kb 15 szem eper-2kk vaniliaaroma

A tészta hozzávalóit összegyúrom és fél órára berakom pihenni a hűtőbe. Közben az epret megmosom, feldarabolom és az összekevert töltelékhez keverem. Az olvasztott vajjal kikent kosárkákat kibélelem a tésztával és előmelegített 170-180 fofkos sütőben kb 15 perc alatt megsötöm. Ha kész belekanalazom a tölteléket. Fogyasztásig hűtőbe rakom.

Epres piskótatekercs

Ez volt a desszert.

Hozzávalók:

-3 tojás

-3 evőkanál víz

-10 dkg nádcukor

-fél zacskó sütőpor

-1 csomag vaniliás puding

-5 dl tej

-25-30 dkg eper

-sütőpapír

Elkészítés:

A tojások fehérjét, a 3 evőkanál vizet és a cukrot alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a tojások sárgáját és a sütőport. Alaposan összedolgozzuk, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és a 180 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 percig sütjük. Ha kész, feltekerjük és hagyjuk kihűlni. Addig a fél liter tejből és a pudingporból megfőzzük a pudingot. Megkenjük vele a piskótát, megszórjuk a feldarabolt eperrel és feltekrjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd alufóliába tekerve berakjuk kb 2-3 órára a hűtőbe. Fogyasztás előtt daraboljuk.

Epres tejberizs

Végre-végre- végre! Itt az eperszezon! Nagyon szeretem ezt a fantasztikus gyümölcsöt. Gondoltam Maya is szeretni fogja mert a minap a piacon lelkesen mutogatott az eper felé, hogy

-Epi, epi, kérsz

Szoval megvettük az epit, hazajöttünk és nem ettünk belőle, mert a kisasszony csak fanyalgott és kiköpte. Pedig nagyon finom édes volt.
Ezért gondoltam epres tejberizst csinálok belőle, mert a tejberizst szereti.
Hozávalók:
-20 dkg rizs
-2-3 evőkanál cukor (nálam nád)
-1 cs vaniliáscukor
-3 dkg vaj
-1-2 káváskanál fahéj
-5 dl tej
-2 dl tejszín (nálam növényi. egészségesebb, olcsóbb és finomabb mint a hagyományos)
-30-35 dkg eper
Elkészítés:
A rizs jól megmosom, felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadom a vajat és addig főzöm míg fel nem szívja a vizet. Ezután hozzáöntöm a tejet, fahéjat, cukrot és közepes lángon folytonos kevergetés mellett puhára főzöm. Miután kihűlt, hozzá adom a feldarabolt epret, habbá verem a tejszínt, ( cukor nem kell bele mert ebben a tejszinben van) és egymás után ovatosan a rizsez keverem. Pohárba vagy tálkába adagolom és fogyasztásig a hútőbe rakom. Akkor a legjobb ha legalább egy napig állt a hűtőben.