Erdeigyümölcsös túróparfé

Végülis nyár van nem??:-)
Hozzávalók:
- 50 dkg túró
- 2.5 dl tejszín
- 2 dl tej
- 5 ek.cukor (nád)
- 1 cs vaniliáscukor
- 30 dkg gyümölcs (nálam most fagyasztott erdei)
Elkészítés:
A túrót a tejjel és a cukorral elkeverem, majd óvatosan hozzáadom a kemény habbá vert tejszínt és a gyümölcsöt. Egy tetszőleges formájú tálba öntöm ( kb 1 literes) és berakom a fagyasztóba. Fogyasztás előtt 20 percel kiveszem a fagyasztóból, majd kiborítom a formából, szeletelem és tálalom:-)

Túrópuffancs

Hozzzávalók:
-30 dkg liszt
-25 dkg túró
-1 tojás
-15 dkg cukor
-2 csomag vaniliáscukor
-1,5 dl tej (a tészta állagától függően ez lehet kicsit kevesebb, de több is.
-fél zacskó sütőpor
-10 dkg csoki (végre fogynak a húsvéti csokitojások)
Elkészítés:
A túrót a tejet, a tojást és a cukrot alaposan összekevertem, majd hozzáadtam a sütőporral elkevert lisztet és jól összedolgoztam. Elég ragacsos masszát kaptam.(Ha túl híg lenne akkor kevés lisztet lehet hozzá adni. Ellenkező esetben pedig tejet)
Végül belekevertem a csokidarabokat. Sütőpapíros tepsibe, evőkanállal kis halmokat kanalaztam, tetejüket megkentem tejjel. 180 fokos sütőben kb 20 perc alatt megsütöttem. Ebből az adagból kb 30 darab puffancsot kaptam.

Kölespuding (Tejmentes)

A kölesről:
Rendszeres fogyasztása rákmegelőző hatású, késlelteti az öregedési folyamatokat, erősíti a látást, kiváló vashiányos állapotoknál, savtúltengésnél.
Gyulladáscsökkentő, szabályozza a vércukorszintet és a zsíranyagcserét. Karbantartja az erek falát, az emésztőrendszert. Megelőzi a fogszuvasodást és segít a fogak zománcának megvédésében.
Sok szilíciumot tartalmaz, ami a szervezet védekező képességét fokozza. Tartalmaz még nátriumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és vasat, ill. B karotint, B1 és B2 vitamint.
A köles az egyetlen gabonaféle, amely teljes értékű fehérjék mellett 7 aminosavat tartalmaz és lúgos kémhatású, ezért különösen alkalmas betegeknek és növésben levő fiataloknak, gyermekeknek.
Kovasav tartalmának köszönhetően a bőrt rugalmassá, a hajat fényessé, a fogakat, körmöket erőssé teszi, könnyen emészthető.
Magas a fűtőértéke, sok szerves sót és rostanyagot tartalmaz.
Vese és hólyaggyulladásra is jól alkalmazható, a lép gyógyszereként ismerik.
Kölespuding
Hozzávalók:
-1 csésze köles
-2 csésze víz
-kb 3-4 dl ananászlé (100%-os)
-kb 2 dl kószuszreszelék
-méz
-vanilia aroma
Elkészítés:
A kölest megmosom és kétszeres mennyiségű vízben egy csipet sóval odarakom főni (lefedve). Ha elfőtte a levét leveszem a tűzről, konyharuhába jól bebugyolálom a lábast és kb 20 pecig pihentetem.
A kész kölest a többi hozzávalóval együtt egy mélyebb tálba öntöm és botmixerrel alaposan összeturmixolom. (Lehet turmixgépben is készíteni) Ha nagyon sűrű akkor még lehet hozzá ananászlevet önteni. Tálkákba rakom és a hűtőben lehűtöm.

Bűntelen élvezet

Azt hiszem joggal érdemli ki ezt az elnevezést ez a finomság:-) Bűntelenül ehetünk belőle amennyit csak birunk!!!
A receptet Edónál kuksiztam ki és csak ini- minit változtattam rajta. kapásból dupla adagot készítettem,mert biztosra mentem. Lássuk mi kell a dupla adaghoz
Hozzávalók:
-4 db érett banán
-8 ek olvasztott margarin
-2 kk.fahéj
-2 kk vanília
-10 dkg dió, v. kesudió, v. mandula
-10 dkg zabpehely
-10 dkg kókuszreszelék
-2 db reszelt alma
Elkészítés:
A banánt, a fahéjjal a vaníliával és az olvasztott margarinnal botmixer segítségével összeturmixolom. A többi hozzávalót a fent leírt sorrendben hozzáadom és mindegyiket rövid ideig turmixolom. Sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazom, elsimítom és előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütöm. Legkeverésesnél csak 160 fokon.
A gyümölcsöket szerintem lehet variálni, ha valaki nem akar ennyi banánt beletenni.

Zebratorta

Hétvégén én is elkészítettem a Zebratortát, egy szülinap tiszteletére. A receptett innen kuksiztam és nem szorult átalakításra. Egyszerűen tökéletes volt az íze. És nem is olyan bonyolult:-)
Legközelebb megpróbálkozom egy gyümölcsös verzióval is.

Vakondtúrás torta sütés nélkül

A nők lapja konyha márciusi számában bukkantam erre a tortára. A receptet némileg átalakítottam, mert nem volt kedvem piskótát sütni.
A tészta hozzávalói: 250g kakaós keksz- 12-15 dkg olvasztott margarin
A krémhez: 500g túró- 1 citrom reszelt héja-2 dl habtejszín- 2 cs vaníliáscukor- 8-10 dkg porcukor- 80 g zselatin fix- gyümölcs (nálam málna)
Elkészítés: A kekszet ledarálom és az olvasztott margarinnal összekeverem, majd félrerakom. A tejszínt a zselatinnak kemény habbá verem. Egy másik tálban jól elkeverem a túrót, a citrom héját és a kétféle cukrot, majd a habot is beledolgozom. Egy tetszés szerinti tálat, vagy sütőformát alufóliával kibélelek és beleöntöm a túrós tölteléket. Egyenletesen belenyomkodom, a tetejére pedig sűrűn elhelyezem a málnaszemeket. Végül, a darált keksz egy részét rámorzsolom a málnás rétegre és ellapogatom. Ez lesz a torta alja. Kb 2 órára hűtőbe rakom. Tálalás előtt óvatosan tányérra borítom, a tetejére pedig rámorzsolom a maradék kekszet.

Málnás-banános clafoutis

Egyszerűen mondva csak Tejespite. Régóta szemezgetek vele, rengeteg változatot elolvastam. Mindenhol istenítik, mert gyorsan elkészül és nem utolsó sorban finom is. Pont erre volt szükségem. Gyorsan, finomat és édes legyen:-)
Hozzávalók: 3 tojás- 8 dkg porcukor-1kávéskanál vanília aroma- 13 dkg liszt- 2.5 dl tej- 2.5 dl tejszín- 1 banán- 3 marék málna- csipet só
Elkészítés: A tojásokat a cukorral és a csipet sóval habosra keverem. A gyümölcsök kivételével hozzáadom a többi hozzávalót is és jól eldolgozom. A sütőt előmelegítem 180 fokra (legkeverésesnél 160-ra). Közben kivajazom, majd lisztezem a tálat amiben a pite sülni fog. Belerakom a málnát és a feldarabolt banánt, majd ráöntöm a tésztát. Kb 30 perc alatt készre sütöm. Tényleg issteni volt.

Csokoládés pavlova

Amikor először hallottam erről a desszertről,elképzelésem sem volt róla, hogy tojásfehérjéből ilyen finomságot lehet varázsolni. Egy próbát megér gondoltam. Nem igazán rajongok a csokis dolgokért, de ezt a pavlovát apukám szülinapjára készítettem,Ő pedig szereti a csokis dolgokat. Ezért lett az első pavlovám csokis:-)
Több receptet is elolvastam, aztán összeállítottam a nekem megfelelőt.
Hozzávalók:4 db tojásfehérje- 20 dkg porcukor- 2 ek nádcukor- 3 ek kakaópor (cukrozatlan)- 1 ek étkezési keményítő- 1 ek ecet- csipet só- 2 dl tejszín (én növényit használtam)
Elkészítés: A sütőt előmelegítem 150 fokra. HA legkeverésest használunk akkor csak 130 legyen. A tojások fehérjét egy csipet sóval elkezdem kemény habbá verni. Közben apránként hozzáadom a poré sa nádcukrot. A habot addig verem, amig jó kemény és fényes nem lesz. Hozzáteszem nekem nem sikerült olyan kemény habot produkálnom mint amilyen mindenhol le van írva. VAlószínű kicsi teljesítményú a robotgépem.
Ha kellőképpen kemény a habom, akkor belekeverem a kakaóport a keményítőt és az ecetet. Egy tortaforma aljára fóliát rakok, amit vékonyan megkenek olajjal. Erre kerül a hab. Bármien formával próbálkozhatunk, de legalább 5 cm magas legyen. Én maradtam a klasszius tortaformánál. A sütő hőfokát leveszem 130 fokra. Ha legkeveréses akkor 110-re és 75 perc alatt készre sütöm a tortát. Közben ne nyissuk ki a sütő ajtaját. Ha kész kinyitom a sütőt és hagyom kihűlni. Tálaláskor a habbá vert tejszínnel díszítettem.

Császármorzsa

Régóta szerettem volna már császármorzsát enni. De nem a bolti félkész morzsát, hanem igazit, amit én készítek el. Jó pár receptet megnéztem, mire sikerült kiválasztanom azt amelyik a legjobban kedvemre való. A végeredmény nagyon finom lett, de mgsem fogom túl gyakran elkészíteni. Ennek egyetlen oka van csupán. Leszakad a kezem:-) Kb 40 percen keresztül csak kevertem, kavartam, daraboltam és 10 perc alatt elfogott:-)

Ha valaki mégis kedvet kapna, csak bátran, mert tényleg issteni.

Hozzávalók 4 főre:

200g búzadara- 14 g liszt (nem írtam el, tényleg csak ennyi kell bele)-500 ml tej- 4db tojássárgája- 4 db tojásfehérje- 150 g cukor-5-8 dkg margarin a sütéshez

Elkészítés:

A lisztet és a búzadarát összekeverem, majd felöntöm a tejjel. Alaposan elkeverem, majd kb egy órán keresztül állni hagyom, hogy a búzadara megszívja magát a tejjel.

Az egy óra elteltével, a tojássárgákat kihabosítom a cukorral és hozzáöntöm a darás tejhez. A tojások fehérjét kemény habbá verem és azt is hozzákeverem a masszához. A vajat a serpenyőben felolvasztom, ráöntöm a masszát. Egy nagyobb fakanállal folyamatosan kevergetem, míg szét nem esik darabokra, morzsákra. Egy 4 főre való adagnál ez kb 30-35 percet vesz igénybe. Mi málnaszörpel ettük.

Gesztenyegolyók

Hozzávalók:
250 g cukrozott gesztenyemassza- 250 g darált háztartási keksz- 1 dl tejszín- 3 ek gyümölcscukor- 100 g puha margarin- kókuszreszelék- 1-2 ek rumaroma
Elkészítés:
A vajat kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a gesztenyemasszát, a rumaromát, apránként a darált kekszet, levégül a tejszínt. Kézzel alaposan összedolgozom, kis golyókat formázok a masszából és meghempergetem kókuszreszelékbe.
Elkészítési idő kb 20-25 perc

Hógolyó

Hozzávalók: 25 dkg túró-15 dkg kókuszreszelék-10 dkg darált mandula-15 dkg porcukor- kevés vanília aroma

Elkészítés: A túrót a cukorral és a vanília aromával összekeverem, majd hozzáadok 10 dkg kókuszreszeléket és 8 dkg mandulát. A többi mandula és kókusz a golyók forgatásához kell.

Kicsit hagyom állni a masszát, majd vizes kézzel golyókat formálok belőle. A golyók egy részét a kókuszreszelékbe, másik részét pedig a mandulába hempergetem. Aki szereti a raffaellót, annak ízleni fog.

Répagolyók

Két receptből csináltam egyet. Az egyik szerint darált háztartási keksz kell bele, a másik szerint darált dió. Én mind a kettőt beleraktam:-)
Hozzávalók: kb 40 dkg nyers sárgarépa- 2-3 ek darált dió háztartási keksz darálva, amennyit felvesz- 1 citrom leve- 3-4 ek méz- kókuszreszelék
Elkészítés:
A répákat lereszelem és összekeverem a többi hozzávalóval, a kókuszreszelék kivételével. A masszából vizes kézzel golyókat formázok és meghempergetem a kókuszreszelékbe.

Boci süti

A receptet itt találtam, ici picit alakítottam rajta és hát ez a süti is átment a teszten. Karácsonykor az asztalon a helye.
Hozzávalók:
A tésztához: 3 tojás- 11 ek nádcukor- 11 ek olvasztott margarin-20 ek tej- 15 ek liszt-1 cs sütőpor- 2 ek cukrozatlan kakaópor
A töltelékhez: 50 dkg tehéntúró- 4 ek búzadara- 1 tojás- 15 dkg nádcukor- 1 cs vaniliás cukor- 1 kávéskanál vanilia aroma
Elkészítés: A tojások sárgáját a vajjal habosra keverem, majd hozzá adom a többi hozzávalót is. Alaposan eldolgozom majd óvatosan hozzákeverem a kemény habbá vert tojásfehérjét. Ha kész, a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm.
A töltelékhez a hozzávalókat alaposan összekeverem, majd kiskanál segítségével a tészta tetejére szaggatom. A kis gombócok el fognak süllyedni és ettől lesz bocis a süti:-)
Előmelegített sütőben kb 170 fokon 30-35 percig sütöm.

Márványkuglóf

Hozzávalók:25 dkg puha margarin-4 db tojás-20 dkg porcukor(nád)-25 dkg túró-25 dkg liszt (tönköly fehér)-1 cs sütőpor-1 csipet só-2 ek kakaópor-vaj és liszt a formához-1dl tej ha túl sűrű a massza
Elkészítés:
A vajat habosra keverem a cukorral.Hozzáadom a tojások sárgáját, a túrót, majd a sütőporral és sóval elkevert lisztet, valamint a kemény habbá vert tojásfehérjéket. A kuglófformát vajazom, lisztezem, majd beletöltöm a massza felét. A massza másik felébe belekeverem a kakaóport és rásimítom a világos masszára. Villával ráhúzom a barna masszát a világosra, hogy márványm intás legyen. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük 25-30 percig. Ha légkeveréses akkor 160 fokon süssük 30-35 percig.
Megsütöttem a körtés változatát is és nekem az jobban ízlett. Annyiban módosul a recept, hogy kakaópor nem kell bele. Kell viszont 3 db felkockázott körte és az kell a teljes masszába keverni.

Reszelt túrós

Évekkel ezelőtt egy nagymami látogatás során került az asztalra egy ilyen süti. Nagyon ízlett, de azóta sem ettem. Valahogy feledésbe merült és a receptet sem kértem el. a minap viszont megakadt a szemem egy recepten és gyorsan meg is csináltam. Amennyire egyszerű elkészíteni annyira finom.

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg liszt-25dkg lágy margarin-1 tojássárgája-10 dkg porcukor-1 cs sütőpor-1 csipet só-3 ek kakaópor-1 cs vaniliáscukor

Hozzávalók a töltelékhez:

75 dkg túró-15 dkg porcukor-2 tojás sárgája-2 cs vaniliáscukor-1 cirom reszelt héja-3 ek búzadara-1 csipet só

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, két felé vesszük és kb fél órára berakjuk a fagyasztóba, hogy jobban lehessen reszelni. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük és óvatosan belekeverjük a már kikevert túrókrémbe. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és a tészta egyik felét belereszeljük. A túrókrémet rásimítjuk tésztára, majd ráreszeljük a tészta másik felét is. 160-180 fokon kb 40 percig sütjük.

Fiadone

Egy igen finom és nagyon könnyel elkészíthető Korzikai édesség. Eredetileg brocciutból készül. A brocciut egy náluk nemzeti eledelnek számító friss juhsajt, amit sósan és édesen egyaránt felhasználnak. Ez a tejtermék amit a korzikai sajtok királyának is neveznek, állítólag az itt született Bonaparte Napóleon édesanyjának kedvenc étele volt.
Hozzávalók:
-6 db tojás-25 dkg cukor(nád)- 1 cs vaníliás cukor- 50 dkg ricotta (nálam 25 dkg túró-25dkg ricotta)-2 db citrom héja-fél citrom leve-2 ek liszt-1 csipet só- vaj a formához
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom, a sárgájukat felverem a kétféle cukorral. Hozzáadom a citromhéjat, a citromlevet, a lisztet, a sót, a túrót, a ricottát és simára keverem. A tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd óvatosan a masszába keverem. A másszát beleöntöm egy kivajazott 28 cm átmérőjű sütőformába és 180 fokos sütőben kb 40-45 percig sütöm. Akkor készült el, ha a teteje szép aranybarnára sült.
Nehézség: egyszerű
Elkészítési idő: 60 perc
Árkategória:drágább Kb 2000 ft

Banános barackos túró muffin

Hozzávalók 24 darabhoz:

38 dkg liszt-3/4 zacskó sütőpor-2 tojás-18 dkg cukor(nád)-18 dkg puha margarin-csipet só-1 csomag vaniliás cukor-kevés vanilia aroma(kihagyható)-20 dkg túró- 2dl tejszín- 1 dl tej-1 banán-2 őszibarack

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra előmelegítem. A barackot és a banánt meghámozom és apró kockára vágom. A muffinsütőt kibélelem a muffinpapírral. A vajat habosra keverem a cukorral, a tojásokkal, a vaniliás cukorral, a sóval, a túróval, a tejjel és a tejszínnel. Hozzáadom a lisztet és a sütőport, majd legvégül a gyümölcsöket. Belekanalazom a muffinsütőbe és 20-25 perc alatt megsütöm.

Málnás-öntött túrós

Tegnap este túrós tészta volt a nálunk a vacsora, ezért nem kevés túró árválkodott a hűtőben. Mindenképpen valami nagyon könnyű és nagyon gyors édességet szerettem volna belőle készíteni. Addig keresgéltem a neten amíg bele nem botlottam a mindmegettén ebbe a receptbe. Annyira gyorsan elkészíthető, hogy szerintem a megfelelő recept megtalálása tovább tartott mint elkészíteni az én öntött túrósomat.

Hozzávalók:

3 tojás(én csak kettőt tettem bele)-50 dkg tehéntúró-5-6 kanál cukor(nád)-1 cs vaniliás cukor-1 nagy doboz tejföl-5 ek búzadara-30-35 dkg málna

Elkészítés:

A hozzávalókat óvatosan összekeverem. A málnát rakom bele utoljára. Vajazott morzsázott tepsibe vagy tortaformába öntöm és 180 fokon készre sütöm. Ha kicsit megpirult a teteje akkor készült el. kb 30-35 perc.

Van úgy, hogy nem sikerül

Most pont ez történt. Epres kosárkákat szerettem volna készíteni. El is készítettem, de, hogy úgy mondjam a kosárka kibélelése a tésztával, némi gyakorlás után kiabál. Szóval van most jó sok csúnya kicsi kosárkám és pár nagy korongom. A töltelék az jó lett és a tészta is finom, csak hát nézhetne ki szebben is. Ha valakinek van valami tuti technikája kosárka kibélelés terén, hát megköszönném ha megosztaná velem.

Hozzávalók a linzer tésztához:

-30 dkg liszt-2 tojás sárgája- fél z. sütőpor-15 dkg puha margarin-1 ek tejföl

Hozávalók a töltelékhez:

-25 dkg túró-15 dkg mascarpone sajt-10 dkg porcukor(nálam nád)-fél citrom reszelt héja-2 ek tejföl-kb 15 szem eper-2kk vaniliaaroma

A tészta hozzávalóit összegyúrom és fél órára berakom pihenni a hűtőbe. Közben az epret megmosom, feldarabolom és az összekevert töltelékhez keverem. Az olvasztott vajjal kikent kosárkákat kibélelem a tésztával és előmelegített 170-180 fofkos sütőben kb 15 perc alatt megsötöm. Ha kész belekanalazom a tölteléket. Fogyasztásig hűtőbe rakom.

Ismét tészta

Nincsen nálunk, nap tészta nélkül. A tegnapi tésztaadagot a parikás krumpliba szaggatott nokedlin kívül a Vargabéles tette ki. Nem csináltam édesre, pont jó lett. Oly annyira, hogy mára el is fogyott.

Hozzávalók:

Egy 22 cm et tortaforma(lehet tepsi is, de nekem most ehez volt kedvem)-3 db rétestészta-130g száraz szélesmetélt-300 g túró-2 db tojás-60g cukor-1 1/2 dl tejföl-25 g vaj-2 tk vanilia kivonat-izlés szerint mazsola(én kihagytam)-1/2 citrom reszelt héja.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 170 C-ra, és előveszem a tortaformát. A tortaforma kör alakját kivágom az egyik réteslapból, majd félreteszem. A tortaformát olvasztott vajjal kikenem, majd minden lapot megkenve, kibélelem a 2 megmaradt teljes réteslappal. Először felrakom a vizet forrni. Ha kezd zubogni teszek bele egy csipet sót és egy evőkanál olajat. Majd a metéltet megfőzzöm a vízben kb 3-4 perc alatt. Ha kész, leszűröm, hideg vízzel leöbítem, lecsepegtetem, félreteszem. A túrót illával áttöröm, maj hozzákeverem a tojások sárgáját, a cukor felét, a vajat, a citrom reszelt héját és a vanilia kivonatot. Alaposan összedolgozom és összekeverem a tésztával. A tojások fehérjéből a maradék cukorral kemény habot verek és óvatosan hozzákeverem a tésztához. A tésztát a tortaformába öntöm és elsimítom a tetejét. A körbe lelógó réteslapokat rétegenként, lekenve az olvasztott vajjal ráhajtom a tésztára, majd lefedem a kör alakúra vágott rétestésztával. Végül ezt is lekenem olvasztott vajjal. 170 fokos sütőben kb 40-50 perc alatt megsütöm.