Sajtos brokkolikrémleves

Régebben már írtam róla, hogy kicsi lánykánk Maya nem igazán tartozik a jó evő gyerekek közé. Újszülött korától fogva szenvedés volt nálunk az evés. Most viszont az elmúlt pár hétben, mintha kicserélték volna. Szinte mindent megeszik már, nemcsak a tésztát. A brokkoli pedig nagy kedvenc lett. Így lett a mai ebéd első fogása ez a fincsi leves. és megette. Mindet:-)
Hozzávalók: 50 dkg brokkoli- 30 dkg krumpli- 1 liter víz- 2,5 dl tejszín-10dkg sajt- 1 fej hagyma- 2 gerezd fokhagyma- olaj- 1 db leveskocka- só
Elkészítés:
A hagymát apróra vágom, a fokhagymát kinyomom, majd kevés olajon üvegesre párolom. Hozzáadom a rózsáira szedett brokkoli és a kockára vágott krumplit. Felöntöm egy liter vízzel, belerakom a leveskockát és elkezdem főzni. Mikor már majdnem megpuhultak a zöldségek, belerakom a tejszínt, sózom és kb még 5 percig főzöm. Leveszem a tűzről, botmixerrel összeturmixolom,belerakom a reszelt sajtot, hagyom ,hogy elolvadjon, összekeverem és tálalom.

Lencsesaláta mozzarellával és paradicsommal

Hozzávalók, kb 4 személyre: 20 dkg lencse- 1 cs mozzarella sajt- 8-10 db koktélparadicsom- 1 kisebb fej lilahagyma- apróra vágott petrezselyem- fél dl olivaolaj- 1 1/2 ek ecet- só-bors- babérlevél- 1 fej hagyma a főzéshez.
Elkészítés: A lencsét legalább két órára beáztatom, majd babérlevéllel, hagymával és sóval ízesített vízben puhára főzöm. Míg fő a lencse, addig a hagymát összevágom és összekeverem a só-ecet-olivaolaj- örölt bors keverékével, majd hozzákeverem a már leszűrt kihűlt lencséhez. A paradicsomokat negyedbe vágom, a mozzarellát kockára és ezt is hozzáadom a lencséhez. A tetejét megszórom petrezselyemmel. Pár órára hűtőbe rakom, hogy az ízek összeérjenek, majd jóízűen megeszem:-)

Török pizza

Hozzávalók a tésztához: 35 dkg liszt- 2 dkg élesztő- 2 ek tejföl- 1.5-2 dl langyos tej- 1 teáskanál cukor- 3 kávéskanál cukor
Tölteléknek:sajt- tejföl-gomba-tojás-sajt (bármit rakhatunk rá amit megkívánunk.

Elkésztés: a tészta hozzávalóit kenyérsütő gépbe rakom és dagasztom. Langyos helyen duplájára kelesztem. Ha megkelt a tészta, alaposan átgyúrom és 4 egyenlő részre osztom. a tésztákat oválisra nyújtom és a szélét körbe-körbe felpöndörítem, majd a két végét összecsípem. A tésztákat megkenem tejföllel, rárakom a gombát és a kockára vágott sajtot. 150-160 fokon kb 12-15 percig sütöm, majd ráöntöm a felvert tojást. Visszarakom a sütőbe és kb 10 perc alatt készre sütöm.

Almás-sajtos rakott burgonya

Hozzávalók: Mennyiségeket nem írok. mert tepsi függő

Burgonya -trappista sajt- alma-tejszin- tejföl- tojás-só

Elkészítés: A krumplit megmosom és héjastól megfőzöm. Amíg fől addig a tojást oda rakom főni, vékony karikára szeletelem az almát és a sajtot is felszeletelem.

Ha a krumpli kihűlt, megpucolom és felkarikázom. A tojást szintén. A tepsit kivajazom és elkezdem rétegezve belerakni a hozzávalókat. Ha elfogytak az alapanyagok, felöntöm tejszínnel és sütőben 170 fokon megsütöm. Mielőtt teljesen megsülne, kiveszem a sütőből, megkenem tejföllel, reszelt sajtot szórok a tetejére és pirulásig folytatom a sütést.

Sajtos pogi

Azt hiszem, minden túlzás nélkül állíthatom, hogy ez egy igen jól sikerült pogácsa lett. El is fogyott egy nap alatt, pedig 3 tepsi lett belőle. Nem túl bonyolult, hamar megvan.
Hozzávalók: 3 tepsinyi adag
70 dkg liszt-35 dkg puha margarin-20-25 dkg reszelt trappista sajt-egy v. másfél teáskanál só-3 dkg élesztő- 1 dl tej-1 egész tojás-2 tojás sárgája
Elkészítés: A tejben megfuttatjuk az élesztőt (pici cukor hozzáadásával), hozzáadjuk a liszthez, majd a tejfölt, 1 egész tojást és 2 tojássárgájátt is hozzáadunk. Beletesszük a sajt felét. Jól kidolgozzuk, és kb. 1 órát állni hagyjuk meleg helyen! Kissé ragacsos tésztát kell kapnunk. Tejet v. lisztet adhatunk hozzá ha nem megfelelő az állaga. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkán óvatosan átgyúrjuk és kinyújtjuk. Majd ketté hajtjuk és ellenkező irányból megint ketté hajtjuk. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, sütőpaírral bélet tepsibe rakjuk, megszórjuk reszelt sajttal és 170 fokos sütőben megsütjük. Kb 20 perc alatt sül készre.

Rakott paradicsom

Mennyiségeket nem írok, mert tepsi függő.
Hozzávalók: Paradicsom, gomba,kaliforniai paprika, hagyma, só, oregánó
Elkészítés:
A hozzávalókat karikára vágom, a sajtot lereszelem. A tepsit kivajazom és elkezdem belerakni a hozzávalókat. Először a paradicsomot, ezt sózom és megszórom oregánóval. Következő réteg a gomba, majd a hagyma és a paprika. Tetejére jöhet a reszelt sajt. A rétegezést addig folytatom míg el nem fogynak a hozzávalók. Fóliával letakarom és160 fokos sütőben kb 20-25 percig sütöm. majd leveszem a fóliát és tovább sütöm amíg a sajt meg nem pirul. Én magában ettem, de köretnek is kiváló.

Cukkini fasírt mozzarellával töltve

Gyakori vendég a konyhámban mostanság a cukkini, gondoltam ezt a változatot is kipróbálom. A fasírt receptjét itt olvashatjátok. Annyiban módosult az elkészítés, hogy félbevágott mozzarella bambiniket raktam a fasírtok közepébe. Nagyon finom lett.

Füstölt sajttal töltött kifli

Ismét Limara általam teljesen átvariált tejfölös kifliét sütöem, amikor hirtelen jött az ötlet. Mi lenne, ha megtölteném füstölt sattal? És megtöltöttem, megsütöttem és jól meg is ettük.

Hozzávalók:

25dkg tönköly fehér liszt- 25 dkg graham liszt- 2.5 dkg élesztő-1tk cukor(nád)-2tk só-2 ek tejföl-4 ek olaj-2 dl tej-15-20 dkg füstölt sajt

Elkészítés:

A hozzávalókból tésztát gyúrok, majd meleg helyen duplájára kelesztem. Ha megkelt 8-10 darabra osztom, négyzet alakúra nyújtom a közepébe helyezem a sajtrudat és feltekerem. A kifliket sütőpapírral kibélelt tepsibe rakom, kb 20 percig pihentetem, majd 20 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütöm.

Töltött krumpli

Cukroskata által meghirdetett VKF-re készült ez az étel, ami egyben a tegnap esti vacsoránk is lett.

Hozzávalók:

4 db nagyobb krumpli-2 szál újhagyma-4-5 szem gomba-3 ek kukorica-1/2 padlizsán-petrezselyem-só- 1 1/2 dl növényi főzőtejszin-10-15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A krumplikat meghámozom és egészben megfőzöm. Ne főzzük túl, mert a sütőben még úgyis puhulni fog. Ha kész hosszában vágjuk le a tetejüket és ovatosan vájjuk ki a közepét. Ide fog kerülni a töltelék. a krumplitetőket és a kivájt krumplit vágjuk apró kockára. A hagymát karikázzuk és kevés olajon fonnyasszuk meg. Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, padlizsánt, krumplit, petrezselymet és a kukoricát sót. Pirítsuk kb 5 percig, majd pároljuk további 10 percet. Ha ez megvan, öntsük fel a tejszinel és rottyantsuk össze. Kanállal adagoljuk a krumplikba. Jénaiban süssük 180-200 fokon tetővel együtt kb 20 percet, majd szórjuk rá a reszelt sajtot és tető nélkül addig süssük még a sajt meg nem pirul.

Vendégek

Vasárnap vendégeink voltak ami jó alkalmat adott egy kis sütés- főzésre. A husi a férjem reszortja volt. Nekem maradt a köret és desszert.

Az egyik köret a Tepsiben sült zöldségek volt.

Hozávalók 4 személyre:

-1 cukkíni

-3 fej hagyma

-25 dkg gomba

-5-6 fej közepes burgonya

-3 db paradicsom

-fűszerek (bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring)

-olaj

-só

-2 zacskó szeletelt sajt.

Elkészítés:

A hagymát, cukkínit, gombát felszeletelem, a burgonyát és a paradicsomot felkockázom és tepsibe öntöm. Olajjal meglocsolom, fűszerezem és összekeverem, kevés vizet öntök alá és alufóliával lefedem. 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütöm, majd leveszem a fóliát és tovább sütöm még kb 10 percig. Ekkor rárakom a tetejére a sajtot és addig sütöm míg a saj aranybarna nem lesz.

Túrós pogácsa

A pogi az mindíg jól jön. Legyen az kirándulás, kerti, vagy nem kerti party, játszóterezés, tv nézés...stb

A receptet a mindmegettéről néztem.

Eredetileg mindenből 25 dkg ír, de nekem fél kg túróm volt itthon.

Hozzávalók:

-50 dkg túró

-50dkg lisz

-50dkg margarin

-3 kiskanál só

-10dkg reszelt sajt

-1 db tojássárgája

Két tepsire való lesz belőle.

Elkészítés:

A hozzávalókból a sajt és a tojás kivételével, közepesen ragadós tésztát gyúrok. Ha nagyon ragadna akkor kevés lisztet lehet még hozzárakni. A túrót érdemes villával áttörni. Ha kész a tésztánk, akkor cipót formázunk belőle és fél órára berakjuk a hűtőbe pihenni.

Ha kipihente magát a tésztánk, akkor lisztezett gyúródeszkán újnyi vastagra nyújtuk, megkenjük a tojás sárgájával, megszórjuk reszeltsattal és pogácsákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és a 180 fokra előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt megsütjük. Én légkeveréses programon sütöttem. Akkor jó ha szép aranybarna.